Färöarna Blogg – Torskhuvuden med Garnatálg och potatis

Torskhuvuden med garnatálg, traditionell färöisk mat

På sista kvällen på Svínoy bestämde sig Polles mamma för att koka torskhuvuden med garnatálg till middag. Hon hade köpt torskhuvudena av en fiskare i Klaksvík, och de var enorma, med gigantiska ögon som stirrade upp på mig.

Torskhuvudena kokas först i en timme och serveras sedan med potatis och garnatálg, som är en tunn sås gjord på fermenterad fårtalg (fett från skinnet och inälvorna på fåret).

Garnatálg görs ett tag efter att fåren slaktats, eftersom talgen från skinnet måste hänga ett tag för att fermentera ordentligt innan det kan användas. Polles bror hade lagat garnatálg för ett tag sedan, så allt vi behövde göra var att ta upp en liten brick garnatálg från frysen och värma den i en kastrull. God garnatálg kännetecknas av att vara nästan helt genomskinlig, och Polles bror är känd för att vara en sann garnatálgsmästare.

Såsen har en skarp smak som påminner om smaken av skerpikjøt och smakade förvånansvärt bra tillsammans med den milda smaken av torsk och potatis. Torskhuvudena smakade också gott, och det vita köttet från käkarna var så mört att det bara ramlade av benen.

På Färöarna serveras potatis ofta kokt men inte skalat, så man skalar själv potatisen på sin tallrik vid bordet. Polles mamma odlar potatis i sin trädgård framför huset, och jorden på Svínoy måste vara särskilt lämpad för potatis, för Polles mammas potatisar smakar alltid underbart. Vissa av dem har en lätt röd färg (de är bäst), med en fast konsistens och den där goda potatissmaken. Kanske Polles mamma borde börja exportera potatis? 🙂

  • Kampot-peppar är en exklusiv pepparsort som odlas i Kampot-provinsen i södra Cambodia. Denna peppar är känd för sin komplexa smak och vackra färg och hyllas av kockar och matentusiaster världen …

  • Deviled Eggs har återigen blivit trendigt och det tycker jag är riktigt bra, för Deviled Eggs är en av de saker, jag aldrig kommer tröttna på. De fyllda ägghalvorna är …

  •   Även om jag använder min MacBook väldigt mycket, är en bra gammaldags anteckningsbok fortfarande ett viktigt verktyg för mig när det gäller att organisera mina tankar och snabbt skriva …

  • Låt mig introducera en riktig dansk klassiker: Kaj-kakan. Kaj är en grön groda och tillsammans med sin bästa vän, papegojan Andrea, var han värd för mitt favoritbarndoms-tv-program. Även om det …

Mitzie Mee Shop - Koreansk hudvård

Koreansk Hudvård

Jag har alltid varit intresserad av makeup och hudvård, och eftersom jag ofta besöker Korea blev jag tidigt medveten om K-Beauty. Sydkorea har satsat mycket på forskning och man har generellt sett varit duktig på att stödja de koreanska beauty brands. Idag ligger landet därför helt i framkant, när det gäller hudvård och skönhetsprodukter.

Här på Mitzie Mee Shop hittar ni ett noga utvalt sortiment av produkter. Som utbildad läkare har jag goda förutsättningar för att kunna utvärdera olika ingredienser och deras effekter, och jag rekommenderar endast produkter som jag själv har testat och tycker om.

Har du frågor om produkter eller ingredienser? Skicka ett mail till mig på: beauty@mitziemee.se

Är du intresserad av Sydkorea? Då hittar du min blogg om Sydkorea här >>

Mitzie Mee Shop - Koreansk Hudvård