Mitt under pandemin öppnade ett nytt bageri, Breyðvirkið, i Tórshavn. Breyðvirkiðs surdegsbröd och rågbröd blev snabbt populära, och bageriet upplevde stor framgång på kort tid. År 2021 vann grundarna av bageriet utmärkelsen Ársins íverksetari (Årets Entreprenör) på Färöarna, och flera av våra färöiska vänner rekommenderade att vi besökte bageriet. Breyðvirkið ligger bara några minuters promenad från Pouls brors hus i Tórshavn, så när vi vaknade upp til solsken och blå himmel en av dagarna, beslutade vi oss för att ta en sväng förbi Breyðvirkið.
Bageriet är särskilt känt för surdegsbröd, som inte annars är en vanlig brödsort på Färöarna, men en kompis hade rekommenderat, att vi också provade bullarna och wienerbrödet, så när vi gick därifrån hade vi köpt med oss två stora påsar med bröd. Espressomaskinen såg väldigt kompetent ut, så vi beställde även med två kaffe, innan vi begav oss ner till Skansin, för en picknick i solen.
Skansin är en gammal fästning i Tórshavn med anor från 1580, då den byggdes för att skydda staden mot pirater. Under andra världskriget fungerade Skansin som högkvarter för den brittiska kungliga flottan, men idag är Skansin en populär picknickplats, och det korta avståndet till Breyðvirkið gör det till ett uppenbart ställa att sätta sig i gräset och njuta av kaffet och det nybakade brödet. Godmorgon Tórshavn!
