Denna härliga gröna juice är både uppfriskande och smakfull på en varm sommardag. Juicen är tillverkad av limebasilika, en söt och kryddig växt som kan vara svår att hitta utanför Thailand. Men om du inte har tillgång till det kan du använda thai basilika, som finns i de flesta större svenska matbutiker.
Om du inte kan hitta flytande socker, kan du tillsätta 3-4 matskedar vanligt vitt socker innan du startar mixern. Mixa lite längre för att se till att sockret löser sig helt. Se till att använda riktigt saftiga limefrukter, och om det inte är möjligt, använd 3 limefrukter istället för 2.
Recept: Limebasilika-juice från Tea Garden Borderline Collective i Mae Sot
1
glasIngredienser
2 medelstora lime
5 stjälkar färsk limebasilika
3-4 msk flytande socker
1 kopp vatten
Is
Så här gör du:
- Pressa limejuicen i mixern. Försöka undvika att limefrön åker med.
- Lossa basilikabladen från stjälkarna och lägg bladen i mixern.
- Tillsätt flytande socker (eller vanligt vitt socker), vatten och salt. Starta mixern (30-60 sekunder borde räcka).
- Sila juicen om det behövs.
- Servera med isbitar.
Receptvideo
Tea Garden är restaurangen hos Borderline Collective i Mae Sot. Borderline stöder migranter och flyktingar från Myanmar och Tea Garden serverar burmesisk mat tillagat av kocken Nge Nge. Underbart gott! Restaurangen är som en lugn oas mitt i Mae Sot, och de har många stammisar bland stadens NGO-arbetare samt lokala invånare. All matt hos Tea Garden är vegetariansk och många rätter är också veganska. Tea Garden erbjuder matlagningskurser, så att man kan lära sig att laga alla läckra rätter som serveras på restaurangen själv.
Tea Garden at Borderline Collective, 674/14 Intharakeeree Road, Mae Sot, Thailand
