Mangosäsongen i Thailand sträcker sig från april till juni, och även om man kan få tag på mango året om, är det under dessa månader de smakar som allra bäst. Jag älskar allt med mango, och kombinationen av mango och sticky rice är en av de bästa jag vet. Speciellt om det finns gott om tjock vit sås att hälla över.
Thailand har flera olika sorters mango, var och en med sin unika smak och utseende. Den mest berömda sorten är troligen Nam Dok Mai, som har en gyllengul skal och en distinkt avlång form som spetsar till vid änden. Det är oftast Nam Dok Mai som används till mango sticky rice.
De gula Nam Dok Mai mangoerna har en helt annan sötma än de man vanligtvis hittar i Skandinavien. Ibland kan man ha tur att hitta thailändska mangoer i Sverige, men de är vansinnigt dyra, så jag försöker skjuta upp mina mango-cravings tills jag är i Thailand.
Det var Pinny som rekommenderade Mae Varee, vilket enligt henne är där man hittar de bästa mangoerna i Bangkok. Jag tror henne gärna, för mangon jag fick var helt perfekt. Varken för omogen eller för mogen, med den lätt parfymerade smak som kännetecknar mangoer som fått mogna i solen. Angående Pinny, så träffades vi för några år sedan på ett event i Dubai. Hon har nu flyttat tillbaka till Bangkok där hon har startat en egen webbshop.
Mae Varee är en butik och inte en restaurang, så man köper sin lilla låda med mango och sticky rice “to-go”. Det finns inte många platser att sitta ner i närheten, men jag hittade en liten avsats vid trapporna upp till SkyTrain där jag kunde äta min mango sticky rice i fred. Jag betalade 120 THB för mitt paket med mango och tre olika sorters sticky rice. Dessutom fanns det en påse med sås och en påse med rostade mungbönor att strö över.
Mae Varee ligger precis i början av Thonglor Road (Sukhumvit Soi 55), och jag har många gånger tidigare gått förbi den lilla butiken. Eftersom det finns många bra restauranger i området, har jag alltid varit alltför mätt för att ens överväga att gå in. Nu när jag har smakat hur goda deras mangoer är, tror jag inte att jag i framtiden kommer att kunna gå förbi utan att köpa en mango.
Mae Varee, Sukhumvit Soi 55 (Thonglor Road), Thonglor, Bangkok
