När vi äter kulglass i Danmark har vi ofta guf på toppen. Det är en marshmallow/gräddbulle-aktig topping gjort på äggvitor och socker, och det smakar himmelskt!
Jag har lagat guf så många gånger, att jag trodde jag kunde göra det på autopilot, men när jag gjorde den första satsen, glömde jag att ha i vatten i sockerlagen och fick som resultat en dalgona-liknande skum, som smakade brända mandlar. Faktiskt ganska gott! En bra topping för mera “vuxna” glass-smaker som kaffeglass eller glass med nötter och choklad.
Recipe by Mitzie Mee – SanneCourse: DessertCuisine: Danmark
Portioner
1
portion
Ingredienser
4msk4pastöriserad äggvita
1dl1socker
1/2dl1/2vatten
2msk2agavesirap
Valfritt: Jordgubbar/hallon/fruktfärg/bärsylt
Så här gör du:
Värma upp socker, sirap och vatten i en kastrull tills sockret har löst sig och man har en klar, genomskinlig sockerlag.
Vispa äggvitan.
Häll i sockerlagen och fortsätt att vispa tills skummet är mjukt och fluffigt. Det kan ta ett tag.
Valfritt: Blanda i hallon/jordgubbar/sylt för smak. Vill man ha en djupare rosa färg, som färgen på den guf man får, när man besöker en dansk “iskiosk”, kan man tillsätta några droppar fruktfärg.
Servera den färdiga guf ovanpå din favoritglass. Guf är också gott som toppning till iskaffe eller milkshake.
Hejsan Sverige! Ni kan glömma allt ni hört om Ris à la Malta, för den danska versionen, risalamande, är så mycket bättre! Risalamande en traditionell dansk dessert som vanligtvis serveras …
Potatisdumplings (aloo ket tha late kyaw) är en omtyckt snack i Myanmar. Traditionellt avnjöts de av hemmafruar på eftermiddagen, ofta tillsammans med te med mjölk, och gott skvaller, innan det …
Inlagda rödbetor är en fantastisk följeslagare till många danska klassiker. Jag föredrar dem på min leverpastejsmacka, medan somliga, som min mamma, äter inlagda rödbetor med nästan vad som helst. Oavsett …
Har du någonsin tagit en tugga av något och känt att det smakar så bra att världen omkring dig för en kort stund upphör att existerar? Det är exakt den …
Trött på din vanliga frukostrutin? Låt dig inspireras av detta fräscha och smakrika alternativ för att kickstarta dagen. Kombinationen av drakfrukt, grekisk yoghurt och granola är en ren njutning! Trots …
I Danmark finns det ingen sommar utan koldskål, och ingen koldskål utan kammerjunkere (en sorts söta skorpor). När man väl har smakat på hemlagade kammerjunkere är det svårt att återgå …
Hemmagjord dansk koldskål är en svalkande, kall kärnmjölkssoppa, som smakar skönt på en varm sommardag. De flesta skulle nog säga att koldskål är en dessert, men vissa (däribland min pappa) …
När jag besökte Sicilien tillsammans med mina föräldrar hittade jag dessa vackra, stora citronerna på marknaden i Palermo. Såklart fick de följa med hem i resväskan, och väl hemma i …
Deviled Eggs har återigen blivit trendigt och det tycker jag är riktigt bra, för Deviled Eggs är en av de saker, jag aldrig kommer tröttna på. De fyllda ägghalvorna är …
Om man har några potatisar över från middagen dagen innan kan man snabbt göra en potatismacka. Det är ofta lättare att skiva potatisarna, när de har tillbringat natten i kylskåpet …
Letar du efter ett läckert och hälsosamt salladsrecept för lunch eller en lätt middag? Då är denna sallad med snabbstekt tonfisk, mango, avokado och andra goda ingredienser precis vad du …
Dansk Æblekage är en traditionell dansk dessert. Kage betyder faktiskt kaka på danska, men det är inte en kaka och ingen bakning är involverad, så jag har ingen aning om …
Ni kanske inte vet, men jag bodde faktiskt i Sverige i nästan sex år medan jag pluggade, och även om danska Fastelavnsboller är min favorit, så kom jag verkligen att …
I Danmark firades Fastelavn traditionellt för att markera början på fastan, likt Fettisdagen i Sverige. I dag har de flesta nog glömd de mer religiösa aspekter vid firandet, och Fastelavn …
Sprödstekt fisk med ingefär och fermenterade sojabönor (Trey Chien Chuon) är en traditionell rätt från Cambodia. De fermenterade sojabönorna ger en aromatisk, salt smak som passar bra tillsammans med den …
Här är receptet på elotes (grillade mexikanska majskolvar), som jag fick från Alejandra från LemonyMX. De grillade majskolvarna smakar underbart gott direkt från grillen, och receptet har snabbt blivit en …
Mohinga är en traditionell burmesisk nudelsoppa och rätten är även känd som Myanmars nationalrätt. Soppan görs vanligtvis på fisk och fish sauce, men detta recept är vegetariskt och innehåller såklart …
